Dondurucudan Çıkan Balkabağı Nasıl Pişirilir?
Ülkemizde bal kabağı genellikle kabak tatlısı yapılarak tüketiliyor. Kış mevsiminin yaklaşmasıyla soframızda yerini almaya başlayan tatlıların başında balkabağı vardır. Balkabağı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Bunların başında ev hanımlarının sıklıkla tercih ettiği fırında pişirme ve haşlama yöntemi vardır. Biz de bugün sizlere bal kabağı tatlısı tarifini vereceğiz. Kabak tatlısı nasıl yapılır, kabak tatlısı tarifi nedir gibi soruların cevaplarını birazdan öğrenebileceksiniz. İşte tadı damağınızdan düşmeyecek kabak tatlısı tarifimiz.
Fırında veya haşlanarak pişirilen dondurucudan çıkmış balkabağı için malzemeler:
- 1 kg balkabağı
- 2 şu bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- Üzeri için tahin
- İsteğe göre hindistan cevizi, fındık, ceviz, tahin, üzüm pekmezi, kabak çekirdeği.
Dondurucudan çıkarılmış balkabağını yarım saat kadar beklettikten ve donunu çözdürdükten sonra tencereye alın. Üzerine iki su bardağı şekeri ve bir çay bardağı suyu ilave edin ve orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. (Eğer kabaklar dondurucudan çıkarılmamışsa ve tazeyse bu durumda doğranmış balkabaklarının üzerine iki su bardağı şekeri ekleyip bir gece bekletmek iyi olacaktır.) Pişen balkabağını içinde bulunduğu şerbetiyle birlikte fırın kabına alın ve 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar fırınlayın. Fırınlama işlemi yaklaşık 45 dakika kadar sürecektir. Fırından çıkarılan balkabağı soğuduktan sonra üzerine tahin, fındık, ceviz, hindistan cevizi gibi şeylerle süsleyebilirsiniz. Herkesin kolaylıkla yapabileceği, basit, geleneksel ama bir o kadar lezzetli bir tatlı olan balkabağı tatlısı neredeyse herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir.
Balkabağı tatlısı yapmanın başka bir yolu da haşlamaktır. Fırınlama yönteminden daha basit bir yol olan haşlamada da öncelikle aynı yolu izleyin. Dondurucudan çıkarılmış balkabakları öncelikle yarım saat bekleterek donunu çözdürün. Daha sonra tencereye koyduğunuz balkabaklarının üzerine 2 su bardağı şekeri ve 1 çay bardağı suyu ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın. 20 ila 25 dakika pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan ve balkabakları yeterince yumuşadıktan sonra fazla şerbeti süzerek pişmiş olan balkabaklarını bir kasenin içine alın. Üzerine tahin, üzüm pekmezi ve kabak çekirdeği ilavesiyle soğuk ya da isteğe göre ılık olarak servis edebilirsiniz.
Balkabağı Tatlısının Püf Noktası
Kabak tatlısı yaparken en önemli püf noktalarından biri kabağın olgunlaşmış olmasıdır. Bunun için kabağı seçerken yapmanız gereken tırnağınızı balkabağının kabuğuna batırmak olacaktır. Tırnağınızı batırdığınızda, tırnağınız kabağın kabuk kısmına batıyorsa o kabak olgunlaşmış demektir. Yeterince olgunlaşmış olan kabaktan istediğiniz şekilde kabak tatlısı hazırlayabilirsiniz.
Dağılmaması için balkabaklarını çok uzun süre haşlamamalıyız. Haşlama süresi genellikle yarım saat sürmektedir. Ayrıca balkabaklarını buzluğa koymadan önce yeşil sert kabuklarını dikkatli bir şekilde temizlemeye özen göstermelisiniz. Bir diğer püf nokta da kabakları pişirirken derin ve geniş bir tencere kullanılmalıdır.
Balkabağının Servis Edilmesi İçin Öneri
İsteğe göre balkabağı tatlısının yanında dondurma veya krema da ikram edilebilir. Oldukça keskin olan balkabağının üzerine tahin dökmek ise tadının yumuşatılması için vazgeçilmezdir.
Balkabağının Faydaları Nelerdir?
Balkabağının faydaları saymakla bitmez. Balkabağı potasyum, demir, sodyum, fosfor, kalsiyum içerdiği için özellikle çocuklarda kemik gelişimine de katkıda bulunur. Bolca demir içerdiği için kansızlığı da önler. Balkabağının genel olarak faydalarından bahsetmek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz;
- Balkabağı vücudu mikroplardan korur ve iltihapların iyileşmesine yardımcı olur.
- Aynı zamanda yoğun lif kaynağı olan balkabağı bağışıklılığı güçlendirir.
- Balkabağındaki bu bitkisel lifler vücudumuzdaki toksinlerin emilmesine yardımcı olur.
- Balkabağının içinde bulunan faydaları besinler cildin yenilenmesini sağlar.
- Ayrıca doğal bakım ürünü olarak kullanabileceğiniz balkabağı ciltteki lekeleri azaltır, yumuşak ve pürüzsüz bir cilde sahip olmanızı sağlar.