Salça Dondurucuya Konur mu?

Salça her yemekte sıklıkla tüketilen bir ürün olduğu için genellikle buzdolabında saklanması tercih edilir. Fakat domatesin bol olduğu zamanlarda, bilhassa yazın salça kullanmaktan ziyade domates kullanan ev hanımları, salçanın bozulmasını engellemek için dondurucu tercih etmektedir.

Salça Dondurucuya Konur Mu?

Salça dondurucuda saklanabilir. Fakat sürekli kullanılan bir ürün olduğu için, dondurucuda saklanıp, kullanıp sonra yine dondurucuya kaldırılması sakıncalıdır.

Salça günümüzde sıklıkla yazın taze olarak alınan domateslerden yapılmaktadır. Eskisine nazaran satın alınma oranı düşüşe geçen ürünlerden biridir. Peki bu salçaların uzun süre tazeliğini korumak için ne gibi önlemler almalıyız? Öncelikle saklanma yöntemlerinden bahsederek bu konuda size detaylı bilgilendirmeler vermek isteriz.

a. Günlük Kullanılan Salçanın Saklanması

Salçayı her zaman temiz kaşıkla kullanmalısınız. İhtiyacınız olan kadar kullandıktan sonra, yine salçayı aldığınız kaşıkla salçayı düzleştirmeli ve boşluk kalan kısmını zeytinyağı ile doldurun. Bu teneke kutularda zor bir işlem olduğu için, salçanızı cam kavanoza almanızı öneririz. Üzerine koyduğumuz zeytinyağı salçanın üstünde kaldığı için, herhangi bir şekilde hava almasını engellediğinden bozulmasının da önüne geçmektedir. Bu şekilde buzdolabınızda rahatlıkla saklayabilirsiniz.

Salça saklarken kullanılan diğer bir yöntem ise, 1 kilo salça ile bir su bardağı doğal ve bitkisel yağı bir tencere içine atın ve kısık ateşte kaynayana kadar iyice pişirin. Kaynadıktan sonra ise turşu yapımında kullanılan iri taneli tuzdan bir kaşık ekleyin ve salçanızın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra cam kavanozlara koyabilir ve buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz.

b. Salçanın Buzlukta Saklanması

Son olarak ise salçayı buzdolabınızın buzluk kısmında hava almayacak şekilde 4 ay kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Bu konuda da size fikir vermemiz gerekirse, yaptığınız ya da satın aldığınız salçaları öncelikle temizliğinden emin olduğunuz buz kalıpları içerisine doldurun ve buzdolabınızın dondurucu kısmında donana kadar bekletin. Donduktan sonra porsiyonlara ayırarak buzdolabı poşetlerinin içine koyun ve tekrar buzluğa kaldırın. Böylece ihtiyacınız oldukça parça parça alıp kullanabilir ve uzunca bir süre bozulmadan tazeliğini koruyabilirsiniz.

Salçanın Küflenmesi Nasıl Önlenir?

Salçanın küflenmesi çoğu kişi tarafından çok önemsenmese de sağlığı tehdit eden bir durumdur. Keza küflenmenin neden bakterilerin çoğalması olduğu için, aslında salçanın bir bölümünün küflenmiş olması kalan kısmının tüketilebileceği anlamına gelmemektedir. Bakteri dediğim canlılar, gözümüzle görebildiğimiz kadar zarar vermeye başladığında küflenme meydana gelir ama bazen bu küflenmenin de bir süreci vardır ve ilk başta bu süreç gözle görülmez. Yani salçanın küfünü atmak aslında bu konuda kesin bir çözüm değildir. Tam tersine, küflenmiş salçayı mümkün olduğunca tüketmemek gerekmektedir.

Salçanın küf oluşumu doğal bir süreç olduğu gibi, bazı durumlarda doğru bir şekilde muhafaza edilmemesinden de kaynaklanmaktadır. Küflenmeyi önlemek için ilk yapılması gereken salçanın kesinlikle hava almasını önlemek ve mümkün olduğunca cam kavanoz ya da teneke kutular içerisinde saklanması gerekmektedir. Yukarıda da belirttiğimiz gibi, günlük olarak tükettiğiniz salçayı saklarken üzerine zeytinyağı dökerek hava almasını %100 olarak engelleyebilirsiniz. Çünkü zeytinyağı buzdolabında çabuk donabilecek bir yağdır ve bu yağı salçanın üzerini tamamen kapattığından havanın girmesini de engellemektedir.

NOT: Hazır olarak alınan salçalarda küflenme daha sık meydana gelmektedir. Hem doğal hem de sağlıklı olması açısından kendi salçanızı yapabilirsiniz. Böylece kısa süre içinde meydana gelen küflenmeler ile de uğraşmak zorunda kalmazsınız.