Yaz Aylarında Yoğurt Kaç Saatte Mayalanır?

Sağlıklı yaşam için süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu ürünlerin başında evde de yapımı kolay olan yoğurt gelmektedir. Yoğurdun içerisinde vitamin, mineral, protein gibi pek çok faydalı besin grubu bulunur. Sağlığımız için tüketmemiz gereken yoğurdun evde yapılması çok daha faydalı ve kolaydır.

Yoğurdun evde nasıl yapılacağı ve bunun için ne kadar beklenmesi gerektiği aşağıdaki yazımızda anlatılmaktadır. Siz de evinizde doğal ve sağlıklı yoğurt yapmak istiyor ancak bu doğal ve sağlıklı yoğurdu nasıl ve ne sürede yapacağınızı bilmiyorsanız aşağıdaki açıklamalarımızdan faydalanabilirsiniz.

Yoğurt Evde Nasıl Mayalanır?

Evde yoğurt yapmak oldukça kolay ve zahmetsizdir. Daha önce evde yoğurt yapmamış kişiler için zor gözükse de bir kere yaptıktan sonra ne kadar kolay olduğu anlaşılacak ve mutfağın vazgeçilmezi olacaktır. Taze olarak satın alınması gereken 1 litre süt derin bir çelik tencerede taşana kadar kaynatılır. Yoğurt yapımında kullanacağımız yoğurt mayasının çok taze olmaması gerektiği gibi ekşi de olmaması gerekmektedir.

Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra tencere ocaktan alınarak 25-30 dakika soğumaya bırakılır. Sütün soğuduğu süre içerisinde tencerenin üzerinde kaymak oluşabilir. Eğer sütün üzerinde bu kaymağın oluşmasını istemiyorsanız sütü ara sıra karıştırabilirsiniz. Yapmış olduğunuz karıştırmaya rağmen sütün üzerinde yine de az da olsa kaymak oluşacaktır. Mayalama işlemine başlamadan önce bu kaymağı sütün üzerinden almayı unutmamalısınız. Yine mayalama işlemine başlamadan önce tencerenin içinden 1 kepçe süt alınarak mayanın içine dökülmelidir.

Birleştirilen yoğurt ve süt iyice karıştırıldıktan sonra karışım, sütün içine boşaltılır. Burada süt ve yoğurt mayasının iyice karıştırılması gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca mayanın sütün her yanına eşit olarak dağılması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Yoğurt Ne Kadar Sürede Mayalanır?

Peki, evde yoğurt mayalamak isteyen kişilerin yoğurdun mayalanması için ne kadar süre beklemeleri gerekmektedir?

Yoğurt mayalamanın iki yöntemi vardır.

• İlk olarak içine maya eklenen süt tercihen cam bir kavanoza konulur. Cam kavanoz, ısısı yaklaşık 50 dereceye ayarlanmış bir fırının içine yerleştirilir ve ortalama 3-4 saat beklenildikten sonra yoğurt mayalanmış olacaktır.
• İkinci bir yöntem ise yoğurdun kalın bir beze ya da battaniyeye sarılarak mayalanmasıdır. Yaz aylarında genellikle bu yöntem uygulanır. Hava sıcaklığının artmasıyla ve mayalanan yoğurdun üstünün sıkı sıkıya örtülmesiyle yoğurdunuz kolayca mayalanacaktır. Bu yöntemle mayalanma işlemi, birinci yönteme göre daha uzun bir sürede, yaklaşık 7-8 saatte tamamlanacaktır. Ancak ev kadınlarınca yaz aylarında tercih edilen yöntem genellikle budur. Eğer bu kadar uzun süre beklemek istemiyorsanız, fırında mayalama yöntemini kullanabilirsiniz. Böylece fazladan 3-4 saat beklemeksizin yoğurdunuz mayalanmış olacaktır.