1 Kilo Kıymadan Kaç Tane Lahmacun Çıkar?
Özellikle İç Anadolu ve Güney Anadolu bölgelerimizin vazgeçilmezleri arasında lahmacun yer alır. Acılı ya da acısız tüketilebilen lahmacun restoranlarda yenilebileceği gibi fırınlarda da, iç harcının gerek evde hazırlanmasıyla gerekse de fırında hazırlanarak tüketilebilir. Ayrıca evde lahmacun yapımı da oldukça kolaydır.
Vaktinizin bol olduğu güzel bir hafta sonu tüm aileyi toplamak çalışan kişiler için harika bir vakit geçirme yoludur. Böyle vakitlerde çeşit çeşit yemekler hazırlamak yerine sadece iç harcını hazırlayarak en yakın fırında harika lahmacunlar yaptırabilirsiniz.Bol yeşillik ve salatayla yanına birkaç çeşit içecekle birlikte başka bir şey hazırlamanıza gerek kalmadan misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Göreceksiniz herkes bayıla bayıla yiyecek. Ülkemizde hemen hemen herkes lahmacun-pide yemeyisever. Dışarıda restoranlarda yiyeceğiniz lahmacunun yanında iç harcını da kendiniz hazırlayacağınız için oldukça sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
1 Kilo Kıymadan Kaç Tane Lahmacun Çıkar?
Ortalama 1 kilo kıyma ile aşağıda sayacağımız malzemeler de harmanlandığı zaman 27-30 adet lahmacun çıkabilir. Ancak pide yaptırmayı tercih edecekseniz bu sayı değişebilir. Bu durumda 10-12 kişi rahatlıkla doyar. Hatta artarsa da derin dondurucuda muhafaza edebilir, dilediğinizde ısıtarak lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden yeniden yiyebilirsiniz.
Lahmacunun İç Harcı İçin Malzemeler:
- 1 kg kıyma (tercihen dana ve kuzu kıyması karışık ve orta yağlı)
- 10 diş sarımsak
- 3 büyük boy soğan
- 6-7 adet sivri biber
- 4 orta boy domates
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 125 gr. margarin
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam tuz
Lahmacunun İç Harcının Yapılışı:
Burada önemli olan lahmacunun iç harcı için kıymayı orta yağlı olarak tercih etmeniz. Eğer dana kıymanın yanına biraz da kuzu kıyma eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Ortalama 700 gram dana kıymanın yanına 300 gram da kuzu kıyma koyarsanız harika bir kıvam ortaya çıkacaktır. Bazıları kuzu kıymadan rahatsız olabilir. Rahatsız olanlar doğrudan 1 kilo dana kıyma kullanabilirler.
Öncelikle yapılması gereken; domates, sarımsak ve soğanların kabuklarını güzelce soyun. Biberlerin çekirdeklerini dikkatle çıkarın. Tüm bu malzemeleri olabildiğince ince bir şekilde doğrayın hatta kıyın ki lahmacunun üzerinde iri iri gözükmesinler. Maydanozları da aynı şekilde kıyarak üzerlerine ekleyin. Bu karışımı ayrı bir kaba alın. 1 kilo olarak aldığınız kıymayı da ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı salça ve 125 gram margarini ekleyerek iyice yoğurun. Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. İyice yoğurularak güzelce ve eşit biçimde karışan kıymayı doğradığınız sebzelere ekleyin ve karıştırın. Nefis lahmacun içiniz fırına göndermek için hazır.
Hazırlamış olduğunuz bol salata, taze maydanoz, dereotu, tere, turp ve lahmacunun üzerine sıkmak üzere dilimlenmiş limonlarınızla kurduğunuz sofraya, fırından sıcacık gelecek lahmacunlar da eklenince göreceksiniz ki fazlasıyla iştah açıcı olacaktır.
Eğer lahmacunu evde yapmak istiyorsanız yukarıdaki malzemeler iç harcı için yeterli olacaktır. Ama bunun yanında bir de hamur hazırlamanız gerekecek. İşte bunun için malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 paket instant maya
- 1 çay bardağı ay çiçek yağı
- 2 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
Sayılan tüm bu malzemeleri normal bir hamur yoğurur gibi karıştırın. Lahmacun hamuru için önemli olan hamurun ince açılmasıdır. Yukarıdaki tarife göre hazırladığınız iç harcını hamurunuzun üzerine eşit ve ince bir şekilde yerleştirin. 180 derece önceden hazırlanmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂