Pratik Bilgiler

Yemeğin Acısını Ne Alır?

Türk mutfaklarının vazgeçilmez tatlarından birisi de acıdır. Yemeklerimizin içinde kullandığımız gibi yemeklerin yanlarında meze olarak dahi acı sos kullanırız. Ama bazen acının dozunu fazla kaçırabilir, yemeğe eklediğimiz biberin acı olduğunuz sonradan fark edebiliriz. Bu gibi durumlarda yemeğimiz yenemeyecek kadar acı olabilir. Peki bu gibi durumlarda ne yapabiliriz, şimdi bunlara bir bakalım.

Tabi ki yemeği çöpe atmak ve tüm emeğinizin boşa gittiğini görmek yerine aşağıda yazacağımız metotları uygulayabilirsiniz. Nasıl ki tuzu fazla kaçan yemeği ya da fazla yağlı olan yemeği kurtarmanın yolları varsa acısı fazla kaçan yemeği kurtarmanın da kolay ve çeşit çeşit yolları var. Şimdi size bunları not etmenizi tavsiye ediyoruz. Çünkü bu tavsiyeler sizi en zor gününüzde kurtaracaktır. Şimdi acısı fazla kaçmış yemeklerin acısı nasıl kısa yoldan alınır bakalım:

Yemeğin Acısını Alma Yöntemleri Nelerdir?

1-)Çorbaların Fazla Acısını Almada Kurtarıcı: Sıvı yağ

Eğer çorbanızın acısı fazla kaçmışsa çorbanızı kurtarmanın en kolay yolu sıvı yağdır. Çorbanızın miktarına göre ortalama bir orta boy tencere için bir bardağın yarısını sıvı yağ ile doldurun ve çorbaya ekleyin. Ekleme işlemin, yaptıktan sonra yapacağınız işlem yağın çorbanın yüzeyine çıkmasını beklemektir. Yağ yüzeye çıktığında yağın içinde yüzeye çıkan aslında çorbanın acısı olacaktır. Bir kaşık yardımıyla yüzeye çıkan yağı alın. Böylece acı tat yağla birlikte gitmiş olacak ve çorbanız artık yenilebilir bir tat halini alacaktır.

2-)En İyi Tat Dengeleyicisi: Limon suyu

Hemen hemen tüm yemeklerinizde eğer acısı fazla kaçmışsa yemeğin tadını dengelemek ve acısını azaltmak için limon suyundan yardım alabilirsiniz. Yine yemek tencerenizin boyutuna göre değişerek, orta boy bir tencere için çay bardağının dörtte birine denk gelen limon suyu bu aşamada yeterli olacaktır. Ancak limon suyunu eklerken unutmamanız gereken henüz kaynayan değil pişmiş bir yemek olduğuna dikkat edilmesidir. Pişen yemeğinize limon suyunu ekledikten sonra artık afiyetle yemeğinizi yiyebilirsiniz.

3-)Acıyı Tamamen Çekecek Yiyecek: Patates

Hem tuzlu hem de yağlı yemekleri kurtarma görevini başarıyla üstlenen patates söz konusu fazla acı yemekler olduğunda da kurtarıcı olarak işi üstlenir. Orta boy bir tencere için bir patatesi ya da tencerenin boyutu büyüdükçe, büyüklüğüne göre birkaç patatesi birkaç parçaya bölün ve yemeğinizin içine atın. Göreceksiniz ki patates acıyı içine alacaktır. Yemek piştikten sonra patatesleri içinden alabileceğiniz gibi yemeğin içinde de tüketebilirsiniz.

4-)Nemlenmiş Olarak Kullanılması Halinde: Pirinç

Bir diğer mucizevi kurtarıcımız ise pirinç. Sıcak suyun içinde 5-10 dakika kadar bekletilmiş orta boy bir fincan pirinci yemeğe katarak yemeğin fazla olan acılığını çekmesini sağlayabilirsiniz.

5-)Terbiyeli Yemekler İçin: Krema

Eğer yemeğiniz terbiyeli soslarla yapılmış bir yemekse içine krema ya da krem şanti ekleyebilirsiniz. Ama bu miktarın yemeğin tadını bozmayacak kadar olmasına dikkat edin.

6-)En şekerli sebzelerimizden biri olan: Havuç

Yemeğin uygunluğuna ve içeriğine göre havucu da yemeğin fazla acılığını azaltmak için kullanabilirsiniz. Şekerli bir sebze olan havucu küçük küçük ve küp küp doğrayıp yemeğe eklediğinizde içindeki acı tadı dengeleyecektir.

7-)Acıya karşı tatlı: Bal​

Ve son olarak oldukça farklı bir yöntem olarak acıyı dengelemek için bal kullanılabilir. Bal her türlü yemek için uygun olmasa da daha çok ekşimsi ya da acı-tatlı yemekler için bir kurtarıcı olabilir. Pişmiş olan yemeğe -burası çok önemli- azar azar bir miktar bal ilave edin ve karıştırın. Yalnız burada balı küçük bir çay kaşığıyla dikkatlice koymaya özen göstermelisiniz. Aksi halde acıdan kurtulmaya çalışırken çok tatlı bir yemeğiniz olabilir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *